CEIA DE NATAL

Consegui ir ao mercado ontem e por incrível que pareça ele estava vazio!
Com certeza hoje deve estar insuportávelmente lotado!
Como nossa ceia vai ser só para quatro pessoas e um possível convidado, nosso cardápio ficou assim:

- Maionese
- Salada de Grão de Bico com Bacalhau
- Empadão de Camarão
- Peru
- Farofa
- Arroz com lentilha
- Escondidinho de Bacalhau (este vai ficar para o almoço do dia 25)

Sobremesas:

- Strognoff de Nozes
- Sorvete com cobertura e diversos
- Rabanada

No final nada muito trabalhoso, mas sempre gasta um pouco a mais para fazer alguma coisa diferente do trivial, da nossa comidinha do dia a dia, mas vale à pena!

As receitas utilizadas são as seguintes:

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 creme de leite
• 1 requeijão
• 1 cebola grande picada
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
• 200 g de mussarela em fatias ou ralada
• Azeite para fritar a cebola
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Bacalhau:
1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
2. Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
3. Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde
4. Reserve

Massa da mandioca:
1. Em uma tigela coloque a mandioca já amassada
2. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
3. Misture bem e reserve
4. Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
5. Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio.

Rendimento: 10 porções.
Tempo de preparo: 2hs e 10 min

EMPADÃO DE CAMARÃO

Ingredientes:

Ingredientes p/ Recheio
- 1/2 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate picado
- 1 xic de azeite
- sal à gosto
- salsinha à gosto
- 500gr. de camarão fresco e limpo
- 1/2 caixinha / lata de creme de leite

- 1/2 copo de água com 2 colheres de sopa de maisena ou farinha de trigo dissolvida
- requeijão ou catupiry Modo de preparo Recheio: Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e o pimentão para refogar em fogo médio por uns 10 mins. Após, coloque o tomate até reduzir de tamanho. Acrescente o camarão e deixe por apenas 5 mins, pois, caso contrário, ele poderá ficar burrachudo, já que ainda irá ao forno. Sal e salsinha à gosto. Desligue o fogo. Para engrossar o recheio, acrecente o creme de leite e a maisena ou farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água. Reserve.

Ingredientes p/ Massa
- 2 copos de requeijão de farinha de trigo
- 2 tabletes de margarina Claybom
- 2 dentes de alho amassados

Massa: Misture a farinha de trigo, a margarina e o alho até obter uma massa homogênea. Abra metade da massa em um refratário, acrescente o recheio, o requeijão ou catupiry por cima e cubra com a outra metade restante da massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, para assar por, aproximadamente, 50 mins.

Rendimento: 9 pedaços.

Esta receita foi retirada daqui:
http://receitasemformadeblog.blogspot.com/2009/04/empadao-de-camarao.html

Este blog tem receitas maravilhosas, vale à pena conferir!

FAROFA DE NATAL

A farofa eu faço à minha moda, mas os ingredientes que eu costumo utilizar são os seguintes:

Bacon, linguiça calabresa, caldo de carne, passas, ovos, cenoura ralada, azeitonas picadinhas, cheiro verde.

SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau
1 pacote de grão de bico
gramas de azeitonas pretas
200 gramas de tomate seco picado
1 cebola picada em quadradinhos
1/2 xicara (chá) de salcinha picadinha
1/2 xicara (chá) de cebolinha picada
2/3 xicara (chá) azeite extra virgem
pimenta calabresa a gosto

Modo de Fazer:

Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocandoalgumas vezes a água. Cozinhar e separar em lascas. O grão de bico também deve ser deixado e molho de um dia para o outro e troque umas duas vezes a água. Colocar pra cozinhar o grão de bico em panela de pressão com a água do bacalhau. Quando pegar pressão deixar 15 minutos e desligar, deixar mais ou menos 1 hora, escorrer. Num refratário coloque o grão de bico, o bacalhau em lascas e todos os outros ingredientes, mecher delicadamente e está pronto.

FONTE:

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Saladas/0,,REC46547-7776-67+SALADA+DE+GRAO+DE+BICO
+COM+BACALHAU,00.html

ARROZ COM LENTILHA

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de lentilha
• 2 xícaras de chá de arroz cru
• 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• Sal a gosto

MAIONESE

Geralmente uso estes ingredientes para fazer a maionese e tempero com sal a gosto, podendo utilizar maionese ou azeite conforme a preferência.

Batatas, cenoura, cebola ralada, milho verde, ervilhas, maça picadinha, passas, cheiro verde e maionese.

PERU

Eu comprei o Peru já temperado e não costumo acrescentar muita coisa, só um temperinho básico para dar um gostinho a mais.

NOTA: TODAS AS RECEITAS FORAM TESTADAS E APROVADAS, A CEIA FICOU DIVINA!

Fica aí a dica de uma ceia para vocês!!!

ÓTIMO NATAL PARA TODOS!!!

CEIA DE NATAL - SOBREMESA - STROGONOFF DE NOZES

Ano passado eu me dei de presente comprar uma ceia de Natal, nem foi tão cara em relação ao custo benefício. Saiu quase R$ 400,00, mas veio de tudo um pouco e eu não perdi tempo nenhum na cozinha. Sem contar que veio tanta coisa que deu para o Natal e o Ano Novo.
Porém este ano vamos estar em 4 pessoas somente e eu resolvi incermentar e fazer algo bem simples, porém um pouco diferente do que faço sempre e fui procurar receitas na net para montar uma ceia simples, fácil e razoavelmente econômica.
Como eu gosto de ter registro das minhas guloseimas e também de dividir, vou colocar aqui algumas receitinhas bem básicas e outras nem tanto, que podem, quem sabe, servir de inspiração para alguma miguxa do blog!
Feliz Natal para todos os amigos do blog, internautas e visitantes!!!

Para a sobremesa:

STROGONOFF DE NOZES

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite de vaca
300 gramas de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina (sem sal)
3 ovos

Modo de preparo:

Misture em uma panela 3 gemas, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca.
Cozinhe até tomar a consistência de um brigadeiro mole e deixe esfriar.
Junte o creme de leite e as nozes.
Bata as claras em neve, misture e leve a geladeira.
Coloque em taças individuais e enfeite com chantily.

EU ME AMOOOOOOO

Você se ama??
Eu não tinha me esbarrado com esta pergunta por algum tempo.
Até conhecer uma pessoa essencialmente sem amor, sem amor próprio, sem amor pela humanidade, sem esperanças, sem rumo, sem fé, sem porto, sem nada...
Mas eu penso que ninguém é, simplesmente está!
Por pior que seja a situação em que a pessoa se encontre, não existe nada como ver a vida com esperança e com superação, embora a maioria das vezes a cegueira espiritual tape a visão por completo.
Acredito que todas as pessoas passem por situações críticas que não permitam ter uma visão positiva da vida, mas quando se chega ao fundo do poço, não há mais para onde ir.
Alguns ficam ali e se estagnam, mas alguns que tem uma visão positiva até nas horas mais dificeis, tomam este limite para um recomeço.
Eu tenho uma frase que trago dentro de mim desde pequenina, não sei aonde li isto, mas eu sempre li muito e nunca mais esqueci desta frase: "Imita no sofrimento as árvores que padecem, quando feridas, com mais vigor reflorescem!"
Me recuso a ficar no fundo do poço! Quando eu me permito criar uma situação que acabe me levando prá lá eu me supero mais e mais e consigo dar uma volta por cima monumental. Acho que se você tem tempo para sofrer, você também tem tempo para refletir sobre o que te levou àquele sofrimento e com certeza absoluta, você foi o autor da sua obra e do que te levou a estar ali. Portanto não existe ninguém mais para te ajudar a não ser você mesmo! Você tem que querer, que sentir, que saber... que vale a pena recomeçar e não simplesmente pensar em desistir.
Mas eu sempre adotei uma visão positiva, nunca pensei em me matar, nem em desistir em nenhuma situação ruim que a vida me apresentou, nem mesmo nas piores possíveis. E fico pensando no que a minha mente diferencia das pessoas que eu vejo sucumbir e desistir da vida por um nada, por um momento de desespero puro!
O fato é que eu me amo!
Penso positivo sempre!
Me recuso a ver a vida em preto e branco!
Coloco todas as cores no meu dia e na minha vida, amo viver, estou a acda dia melhor e mais positiva e gostaria que as pessoas conseguissem ver este lado brilhante da vida que nos convida a celebrar nossa vida diariamente da melhor forma possível, com amor, com energia, com cor, com esperança, com disposição, com força garra e fé!!
O amor move tudo!!

PAVÊ FÁCIL

Ingredientes:

Creme Branco:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 gemas
1 colher (sobremesa) de maizena

Creme escuro:
igual ao branco +
4 colheres de chocolate

Cobertura:
4 claras
4 colheres de açucar
bater ás claras em neve e adicionar o açúcar,
por último 1 lata de creme de leite sem o soro.

Modo de fazer:

Eu utilizo uma forma redonda média.
1 pacote de biscoito maizena.
Molhe o biscoito no leite e arrume da seguinte forma:
Creme branco no fundo da forma, meio pacote de biscoito,
Creme escuro, meio pacote de biscoito, e no final a cobertura.

Esta receita é muito fácil e rápida de fazer e rende uma ótima sobremesa.
Mas o que eu queria colocar aqui foi um improvisso, outor dia minha filha foi fazer o pavê e acabou o leite... e não tinha mais....domingo e já estava tudo fechado.
Bem improvisamos o seguinte, o creme de cholocate estava pronto, faltava o branco. No lugar do leite comum, usamos Ades de sabor abacaxi, e ficou ótimo do mesmo jeito. Sorte que tinha o Ades para substituir, ela achou que não ia ficar bom , mas não só ficou bom como ficou um sabor bem diferenciado e acabou fazendo sucesso.